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マンチェゴチーズ

マンチェゴチーズは、スペインのラ・マンチャ地方が誇る伝統的なセミハードチーズで、マンチェガ種の羊乳のみから作られます。表面には特徴的なヘリンボーン模様があり、若いうちはマイルドでミルキー、熟成が進むとナッツやキャラメルのような複雑な風味が特徴です。タパスやチーズボードの定番として、メンブリッロ（マルメロペースト）やアーモンドと共に楽しまれています。Read More →