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エメンタールチーズ
スイスのエンメ渓谷が誇る伝統的なセミハードチーズで、特徴的な大きな穴（目）と、マイルドでナッツのような風味が特徴です。生乳から作られ、最低4ヶ月の熟成期間を経て、独特の甘みとフルーティな香りが生まれます。フォンデュの定番材料として知られ、グラタンやサンドイッチなど幅広い料理に使用されています。Read More →
グリュイエールチーズ
グリュイエールチーズは、スイスのフリブール州グリュイエール地方が誇る伝統的なセミハードチーズです。若いうちはマイルドでクリーミー、熟成が進むとナッツやキャラメルを思わせる複雑な風味が特徴です。淡い黄色で、エメンタールと異なり穴はほとんどありません。溶けやすい性質を活かし、フォンデュやグラタン、フレンチオニオンスープなど、多くの料理に使用されています。Read More →
ラクレットチーズ
スイスアルプス発祥の伝統的なセミハードチーズ。溶かして食べることを前提に作られ、ナッツのような風味とクリーミーな食感が特徴です。茹でたジャガイモや塩漬け肉と共に楽しむ冬の定番料理です。Read More →