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ブリーチーズ
「チーズの女王」として知られるブリーチーズは、フランスのイル・ド・フランス地方が誇る柔らかい白カビチーズです。表面は白いブルーム状の皮で覆われ、内部は淡い黄色からアイボリー色。若いうちはマイルドでバターのような風味ですが、熟成するにつれて土やキノコを思わせる複雑な風味が現れます。クリーミーな食感と豊かな香りを持ち、そのまま食べたり、焼いて楽しんだり、ワインと共に味わったりと、様々な方法で愛されています。Read More →
カマンベールチーズ
カマンベールチーズは、フランスのノルマンディー地方が誇る柔らかい白カビチーズです。表面は白いブルーム状の皮で覆われ、内部は淡黄色からアイボリー色。若いうちはマイルドでミルキーな味わいですが、熟成するにつれて土やキノコを思わせる複雑な風味が現れます。クリーミーな食感と豊かな香りを持ち、そのまま食べたり、料理に使用したり、ワインやシードルと共に楽しまれています。Read More →
ロックフォールチーズ
「チーズの王様」と呼ばれるロックフォールは、フランス・アヴェロン地方の伝統的な青カビチーズです。羊乳から作られ、コンバルー洞窟で熟成される独特の製法により、シャープでピリッとした塩味と深い風味が特徴です。Read More →