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ゴーダチーズ

ゴーダチーズは、オランダを代表するセミハードチーズで、世界で3番目に消費量の多いチーズです。若いうちはマイルドでクリーミー、熟成が進むとナッツやキャラメルのような複雑な風味が特徴です。熟成期間によって食感も変化し、若いものは柔らかく、熟成が進むと硬くなり、時にはサクサクとした結晶が現れます。そのまま食べたり、溶かして料理に使用したり、幅広い用途で楽しまれています。Read More →